Orzo Decorticato
ORIGINE: Italia
L’orzo in natura viene sottoposto a processi di raffinazione meccanica, affinché la parte più esterna del seme venga rimossa. Questa procedura rende il chicco utilizzabile in cucina, mantenendo però gran parte delle caratteristiche nutritive originali. L’orzo decorticato presenta un notevole contenuto di fibra, in particolare un elevato livello di beta-glucani, la cui azione aiuta a ridurre il colesterolo e gli zuccheri nel sangue. In cucina è ottimo per minestroni, in abbinamento a verdure di stagione o per arricchire creme e vellutate.
