Grano Tenero
ORIGINE: Filiera Italia
Cereale un po’ dimenticato in cucina negli ultimi anni, se non in forma di farina, panificati e dolci, il grano tenero era, in epoche passate, molto utilizzato, soprattutto nella cultura contadina e di chi viveva in campagna, poiché considerato un alimento corroborante, nutriente ed economico. Recentemente riscoperto, il grano rappresenta un ingrediente molto versatile che si presta a svariate preparazioni culinarie come insalate fredde, timballi, verdure ripiene, crocchette e zuppe.
