Grano Saraceno Decorticato
ORIGINE: UE, non UE
Il Grano Saraceno è una pianta erbacea annuale di origine asiatica appartenente alla famiglia delle Poligonacee. In seguito esportata in Medio Oriente per mano dei “Saraceni”, è solo intorno al XVI° secolo, che giunge in Italia. Alimento altamente equilibrato con un alto indice di sazietà, il Grano Saraceno si distingue dai comuni cereali per l’elevato valore biologico delle sue proteine. Essendo privo di glutine, il Grano Saraceno risulta facilmente digeribile ed accessibile anche da chi affetto da intolleranze o da celiachia. Si caratterizza, inoltre, per un bassissimo indice glicemico ed un alto livello di bioassorbilità che permette di utilizzare tutti i nutrienti di cui si compone. In cucina il Grano Saraceno è un ottimo ingrediente da aggiungere alle zuppe e minestre invernali, ma anche una valida alternativa al riso nelle insalate fredde o in abbinamento con legumi e verdure.
