Farro Dicocco Decorticato
ORIGINE: Italia
Il farro è un “cereale vestito”, perché le glume che avvolgono la sua cariosside non vengono separate durante la raccolta, ragion per cui, i semi richiedono un processo di decorticatura, prima di poter essere utilizzati in cucina. Il farro decorticato trova largo impiego nella cucina mediterranea, vegetariana e vegana grazie alle sue ottime proprietà nutritive e alla sua versatilità. Il suo gusto delicato lo rende molto versatile e viene spesso utilizzato nelle zuppe, nei minestroni, per realizzare ripieni, in associazione a verdure a scelta, per la preparazione di polpette vegetariane.
