Farina di Teff Gluten Free
ORIGINE: UE
La farina di Teff è ottenuta in seguito alla macinazione a pietra dei semi integrali e in cucina costituisce una valida alternativa senza glutine alle tradizionali farine di cereali. Ingrediente indispensabile per preparare l’injera -pane tradizionale etiope-, la farina di teff è, inoltre, perfetta per realizzare frolle e paste brisée, biscotti, pancakes e pane, ma è ottima anche per addensare zuppe, salse e creme. Nelle ricette che richiedono struttura, la farina di teff può sostituire fino al 25% della farina di base, mentre può essere utilizzata anche in percentuali maggiori per dolci morbidi o crespelle poiché in cottura tende, infatti, a diventare leggermente gelatinosa.
