Fagioli Rossi
ORIGINE: non UE [disponibili anche Italia]
Sono fagioli di colore rosso amaranto e di calibro medio-grande e forma oblunga. Durante la cottura, la parte esterna del fagiolo rimane croccante, mentre l’interno tende a diventare più farinoso; per questo motivo questa varietà di fagioli è molto apprezzata in cucina. Inoltre, sono ampiamente utilizzati nella cucina messicana tradizionale in piatti tipici come enchiladas e burritos. In Italia rappresentano una piccola produzione di nicchia.
