Quinoa Bianca & Real
ORIGINE: non UE
Chiamata dagli Incas “chisiya mama” – che in lingua Quechua vuol dire “madre di tutti i semi” – la Quinoa costituisce uno degli alimenti preferiti da chi ha scelto una dieta vegetariana o vegana, oppure è allergico o intollerante al glutine. Oltre rappresentare, infatti, una fonte completa di proteine ad alto valore biologico con un profilo eccezionalmente ben equilibrato di amminoacidi essenziali, la Quinoa è caratterizzata dalla totale assenza di glutine.
La varietà più comune di quinoa è indubbiamente quella bianca, caratterizzata da un sapore abbastanza neutro e da una consistenza leggera e soffice. La Real è una particolare varietà di quinoa bianca coltivata in Bolivia, caratterizzata da un seme particolarmente grande. La quinoa cuoce rapidamente e, grazie al suo gusto delicato, è un ingrediente polivalente: può, per esempio, sostituire la pasta nelle minestrone, è molto invitante saltata con le verdure, ma anche in forno per degli sformati particolari. Siam lieti di offrire anche una selezione di quinoa bianca coltivata in Italia.
