Farine di Mais Gluten Free Fioretto, Bramata & Istantanea
ORIGINE: Italia
Esistono diverse varietà di farina di mais, a seconda della finezza della macinazione. La farina Fioretto è a grana fine ed è particolarmente adatta per la preparazione di polente morbide, torte, dolci, pane o biscotti come le tipiche “paste di meliga” piemontesi. La farina Bramata è invece ottenuta dalla macinazione del mais a grana grossa e il suo utilizzo principale è la polenta, tipica specialità delle regioni nord orientali. Per realizzare la farina Istantanea i chicchi di mais, prima di essere moliti, vengono prima cotti al vapore in modo da pregelatinizzare l’amido e rendere la cottura estremamente rapida.
