Bulgur
ORIGINE: Italia, non UE
Prodotto dalla lavorazione del grano duro, il Bulgur è un cibo antico originario dell’Anatolia che veniva utilizzato già da Babilonesi ed è ancora oggi molto presente nella cucina mediorentale. Essendo il Bulgur semplicemente frumento integrale sminuzzato, le caratteristiche nutrizionali di questo alimento sono le stesse del cereale di base: apporto calorico contenuto, ricco di carboidrati complessi, proteine, fibra e Sali minerali e povero di grassi. In cucina, oltre che per la preparazione del classico tabbouleh, si presta bene sia per minestre in brodo e zuppe, ma anche per piatti freddi o come accompagnamento e insalate.
