Farro Monococco Decorticato (disponibile solo su richiesta)
ORIGINE: Italia
La prima specie di Triticum coltivata dall’uomo è stata la varietà T. Monococcum, la sua spiga ha bassa fertilità e ogni spighetta produceva un solo chicco. D’altro canto, il farro monococco è molto apprezzato per la sua elevata digeribilità dovuta al basso tenore di glutine e amido, inoltre, la presenza di acidi grassi insaturi, tocoli e carotenoidi gli conferisce un forte potere antiossidante.
