Farro Dicocco Perlato
ORIGINE: Italia
Per rendere il farro più digeribile e veloce da cuocere è possibile processare ulteriormente il farro decorticato al fine di rimuovere anche la parte più esterna del chicco. Il farro perlato tende a rimanere un po’ più morbido a seguito della cottura e ben si sposa con verdure, pesce o carne per preparare antipasti, primi o secondi. Può, inoltre, essere utilizzato come alternativa al riso in timballi, supplì, in insalate fredde o semplicemente consumato al naturale condito di un filo d’olio a crudo e qualche spezia a scelta.
